Modelo de gestión participativa para la reducción y prevención de desperdicio de alimentos en ferias libres

<p>El proyecto tiene por objetivo consolidar una línea de trabajo comunitario para la reducción de desperdicios de frutas y hortalizas en ferias libres del país, que se ha desarrollado mediante la validación de un modelo de gestión colaborativa, que permita la habilitación y funcionamiento de microbancos de alimentos en ferias libres. Así, se busca la vinculación entre la Universidad, actores sociales e institucionales, a fin de fortalecer sus capacidades técnicas y organizacionales en el tema de la pérdida de alimentos.</p>