Recuperación de alimentos

<p>Este proyecto involucra a integrantes de la comunidad universitaria, sus familias y productores agrícolas, para su sensibilización respecto a la importancia de disminuir las perdidas y desperdicios alimentarios. Se realizaron capacitaciones y jornadas de recuperación de alimentos, para luego visitar ferias libres y mercados mayoristas. Paralelamente, se visitaron productores agrícolas y se hicieron mediciones en terreno de las pérdidas de alimentos que se producen al momento de la cosecha, de tal forma de explicarle a los productores la importancia de esas pérdidas y cómo poder evitarlas. Por último, se enseñó a las propias familias a registrar sus datos y, una vez al mes, se realizó un monitoreo que registró la baja en el desperdicio de alimentos.</p>